Anni ’80. Da sinistra Ernesto Martini, Nesto Bonisiol, alla fisarmonica Marcello Zanin Toena, Italo Massolin Bastian-Cita, Domenico Gasparotto. Dietro con il sombrero Ido Mattiazzo, nascosto che fa le corna Gianni Manchera.

La clientela era assai varia ed eterogenea: cacciatori provenienti da ogni parte, attirati dalla riserva di caccia che iniziava proprio vicino “al Baston” e finiva al Canale della Vittoria, gente che faceva scampagnate in bicicletta, commercianti che lavoravano nei mercati della zona, i medici dell’ospedale S. Camillo di Treviso, i vari parroci di Merlengo come don Filippetto e don Danilo Bovo, poi Marcello Moro e il dottor Gastaldo che, tra una visita e l’altra, si fermava spessissimo a mangiare attirato dalla buona cucina.

Arrivavano anche molti zingari che, dopo aver parcheggiato nel piccolo spiazzo davanti alla chiesetta di S. Vito, si fermavano a mangiare e bere. Il menu era alquanto vario: affettati misti, polenta con museto, ciodeti, sopresa, trippa in umido, formaggio crudo e cotto, uova sode con cipolline, pasta e fasioi, baccalà alla vicentina e porchetta al forno preparata con una ricetta segreta dalla signora Luciana, sorella di Giovanni, vini Merlot, Cabernet e vino bianco di Valdobbiadene. Venivano preparati molti pranzi di nozze, anche per due matrimoni contemporaneamente fino 200 invitati. Nel corso di questi pranzi si serviva il tradizionale menu delle occasioni importanti.

Il locale, per molti anni diretto da Giovanni, dalla moglie Giovannina e dalla signora Luciana, aiutati dalla cuoca Ines Pivato Milani^{Ines Pivato Milani, specialista del “risotto alla sbirraglia” si perfezionò nell’arte culinaria non solo perchè doveva preparare i pasti per tutta la famiglia Milani, compresi suocera, cognata e nipoti, ma anche perché fu cuoca in varie occasioni presso trattorie e ristoranti della zona. Era chiamata infatti per pranzi di nozze, per ricorrenze famigliari importanti o feste per ordinazioni sacerdotali: dalla Giselda “da Loschi”, dai Gasparin “al Baston”, ad Arcade, a Cusignana, a Santandrà, a Porcellengo, a Seren del Grappa. Poiché Ines veniva chiamata abbastanza di frequente, si era attrezzata con una sua personale batteria di pentole, tegami, teglie, mestoli, forchettoni e il mitico mestolo lungo 1 metro e 20, che faceva pervenire sul posto il giorno precedente per la preparazione e i preliminari del pranzo.}, in tempi recenti è stato condotto dai figli Erminio, Franco e Gino.

Anni ’80. Giovanni durante la performance del “barbiere”.