A spasso per le antiche osterie
Laura Gracis . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 7

Prefazione
Sante Rossetto . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 9

MERLENGO
Antica Osteria “al Baston”. . . . . . . . . . . . .16
Trattoria “da Marchi”. . . . . . . . . . . . . .  . . 22
Antica Osteria “da la Olga”. . . . . . . . . . . . 26
Trattoria “da Miceon”. . . . . . . . . . . . . . . . 30
Osteria “del Comaro” poi “La Rondinella”. . 36
Antica Osteria “Varaschin”. . . . . . . . . . . .  38

PADERNO
“Nosse” in paese
Antonio Biscaro. . . . . . . . . . . . . . . . . .  . 42
Antica Osteria “dal Ceo Tasca” poi “al Santo” . . . . . . . . . . . . . . . . . . .. . . . . . . . . . . . . 48
Osteria degli Assassini. . . . . . . . . . . . . . . 49
Osteria Borsato “da Bacheta” . . . . . . . . . .50
Osteria “al Grillo” . . . . . . . . . . . . . . . . . . 54
Trattoria “da Ettore e Amelia” poi “da Remo”.. . . . . . . . . . . . . . . . . .. . . . . . . . . . . . . . 56
Bar - Gelateria - Pizzeria “al Municipio” . . . 62

Bar Municipio di Zanatta Livio
Antonino Calamusa. . . . . . . . . . . . . . . . . 65
Osteria “dalla Beta” poi “da Biscaro”. . . . . 66
Osteria “da Loschi”.  . . . . . . . . . . . . . . . . 70
Osteria - Trattoria “da Noemi” . . . . . . . . ..72

La partia de boce
Gino Tomaselli.  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  . . 73
Trattoria - Osteria “da Sbeghen”. .  . . . . . .74
Trattoria “da Sergio”.  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  78

PONZANO
Antica Osteria “al Cacciatore”.  .  .  .  .  .  . 82
Antica Osteria (frasca) “alla Speranza” .  . .86
Antica Osteria “da Frigo”.  .  .  .  .  .  .  .  .  88
Osteria “da Miotto”.  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  . 90
Le frasche.  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  . 95

Appendice
“Di madre in figlia”, alcune ricette tramandate . .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  99

“La cusina veneta”
Mariù Salvatori de Zuliani.  .  .  .  .  .  .  . 104

La cucina della tradizione veneta
Alessandro Bianchin.  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .107